Trường Cao đẳng Luật Miền Nam được nâng cấp thành trường cao đẳng năm 2020 trên cơ sở trường trung cấp luật Vị Thanh thành lập năm 2010. Nhà trường đạo tạo nhân lực về lĩnh vực pháp luật, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ pháp lý cho các tổ chức, cá nhân của các tỉnh khu vực phía Nam. Trường đào tạo, bồi dưỡng, chuẩn hóa nguồn nhân lực các chuyên ngành pháp luật phù hợp với nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội khu vực phía Nam, góp phần thúc đẩy sự phát triển nền kinh tế xã hội của khu vực.