Trường Trung cấp nghề Châu Hưng có tiền thân là Trường Đào tạo nguồn nhân lực Châu Hưng thành lập vào năm 2004. Đến ngày 30.8.2007 trường được nâng cấp và đổi tên như hiện nay. Trường có sứ mệnh đào tạo nghề hệ trung cấp và ngắn hạn, đào tạo nghề cho lao động nông thôn, đào tạo nghề theo đơn hàng của các đối tác nước ngoài, đào tạo ngoại ngữ cho lao động xuất khẩu và đào tạo theo nhu cầu người học