Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu là Trường công lập trực thuộc Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành lập năm 1975. Mục tiêu của trường là đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch, có năng lực hành nghề tương ứng với trình độ, đạo đức, trách nhiệm, khả năng sáng tạo, thích ứng với môi trường làm việc trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Nhà trường bảo đảm chất lượng nhân lực sau hki ra trường, tạo điều kiện cho người học có khả năng tìm việc, tạo việc làm hoặc tiếp tục học tập lên trình độ cao hơn.