Trường Cao đẳng Công nghiệp Hưng Yên thành lập năm 1965. Mục tiêu của trường là phấn đấu để phát triển thành Trường trọng điểm với đa ngành, đa cấp; đơn vị giáo dục có uy tín, thương hiệu; đẩy mạnh mở rộng hợp tác đào tạo, nghiên cứu khoa học – công nghệ với các cơ sở đào tạo trong và ngoài nước. Xây dựng đội ngũ cán bộ, công chức cả về số lượng và chất lượng; đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ quá trình giảng dạy và học tập.