Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Cần Thơ tiền thân là trường Canh Nông thực hành Cần Thơ thành lập năm 1957, sau đổi tên thành trường Trung học Nông nghiệp Hậu Giang và được sáp nhập với trường Trung học Kinh tế Hậu Giang vào năm 1994 với tên trường Trung học Kinh tế - Kỹ thuật Cần Thơ. Trường đào tạo cán bộ chuyên môn về kinh tế và kỹ thuật nông nghiệp, đào tạo đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường lao động và yêu cầu ngày càng cao về số lượng, cơ cấu, chất lượng nhân lực có kỹ năng nghề.