Trường Cao đẳng Y tế Tiền Giang tiền thân là Trường Y sĩ Dân Y Khu 8 thành lập năm 1965, đến năm 2007 được nâng cấp thành trường cao đẳng. Đây là cơ sở đào tạo và bồi dưỡng cán bộ y tế có trình độ cao đẳng và các trình độ trung cấp. Nhà trường đào tạo nhân lực chất lượng, bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng y học cho cán bộ y tế theo các chuyên ngành đào tạo, nghiên cứu khoa học, hợp tác quốc tế và liên kết với các trường Đại học Y Dược để đào tạo đại học và sau đại học cho cán bộ y tế địa phương.