Trường Cao đẳng Tiền Giang tiền thân là Trường Dạy nghề Tiền Giang thanh lập năm 2002. Trường hướng tới mục tiêu đào tạo nhân lực cho các lĩnh vực sản xuất kinh doanh, dịch vụ, văn hóa, nghệ thuật và du lịch; có năng lực nghề nghiệp tương ứng với trình độ đào tạo; có đạo đức, có sức khỏe; có trách nhiệm nghề nghiệp; có khả năng sáng tạo, thích ứng với môi trường làm việc trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Người học sau khi tốt nghiệp có khả năng tự tìm, tự tạo việc làm và học lên trình độ cao hơn.