Trường Cao đẳng Y tế Hưng Yên được thành lập ngày 29 tháng 5 năm 2009 với sứ mạng đào tạo nhân lực y dược chất lượng cao cho tỉnh Hưng Yên và một số tỉnh lân cận. Trường luôn phát huy nội lực, tăng cường hợp tác với các trường y dược trong và ngoài nước nhằm đảm bảo hội nhập và phát triển bền vững trong thời kỳ công nghiệp hóa hiện đại hóa. Phấn đấu phát triển các nguồn lực sớm trở tiệm cận mô hình của trường đại học y dược.