Trường Cao đẳng Đại Việt Sài Gòn tiền thân là trường Cao đẳng Kinh tế và Kỹ Thuật Sài Gòn được thành lập năm 2007. Trường đào tạo cử nhân trình độ Cao đẳng thuộc các lĩnh vực Y tế, Giáo dục, Kinh tế, Tài chính, Kỹ thuật, Công nghệ. Mục tiêu đào tạo bồi dưỡng sinh viên trở thành những cán bộ có kiến thức và kỹ năng thực hành ở trình độ Cao đẳng; Trung cấp Chuyên nghiệp và Kỹ thuật viên cao cấp thuộc các lĩnh vực Kinh tế - Kỹ thuật và Khoa học Công nghệ.