Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu thành lập năm 1976, tiền thân là trường Sơ cấp Kế toán – Tài chính Minh Hải, năm 2014 được nâng cấp thành trường cao đẳng với cái tên như hiện nay. Nhiệm vụ của nhà trường là đào tạo đội ngũ cán bộ kỹ thuật có trình độ kỹ thuật viên trung cấp thuộc các lĩnh vực ngành nông ngiệp - thủy sản, các ngành kinh tế, thực hiện nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất kịp thời đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực.