Trường Cao đẳng Kinh tế – Kỹ thuật Công thương tiền thân là trường Trung cấp Thương nghiệp I Thanh Hoá được thành lập năm 1962 đến năm 2008, trường đổi tên như ngày nay. Mục tiêu của trường là phấn đấu đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực có trình độ cao đẳng và các trình độ thấp hơn thuộc lĩnh vực kinh tế, kỹ thuật công nghiệp và thương mại theo quy định của pháp luật, đáp ứng nhu cầu nhân lực cho kinh tế nước nhà và tham gia hội nhập quốc tế.