Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm tiền thân là ngành Công nghệ Thực phẩm và Phân tích Thực phẩm của trường Trung học Kỹ thuật Công nghiệp nhẹ trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ. Đến năm 2006, được nâng cấp thành trường cao đẳng vì những cống hiến của trong việc góp phần cung cấp nguồn nhân lực có chất lượng. Mục tiêu nhà trường định hướng phát triển về quy mô đào tạo, đồng thời tăng cường đầu tư về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ giảng dạy nhằm đáp ứng nhu cầu học tập của người học.